Не всегда есть время и желание заниматься дрожжевым тестом. Но если все же захотелось аппетитной домашней выпечки, на выручку придет простой и быстрый рецепт вкусного и сытного пирога с мясным фаршем и картофелем, который готовится заливным способом, когда в длительном замешивании теста нет нужды.
Пирог с мясным фаршем и картофелем предлагаем испечь в духовке из заливного теста на майонезе с кефиром и яйцами.
Для теста:
- майонез – 250 г (1 упаковка)
- кефир (или сметана) – 500 мл)
- яйца – 2 шт.
- сода – 1 ч. ложка без верха
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – щепотка
- мука – сколько возьмет тесто (консистенции сметаны)
Для начинки:
- фарш говяжий – 300-400 г
- картофель – 3-4 клубня
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
Приготовление:
1. В небольшой посуде взбейте при помощи миксера или венчика майонез с кефиром, яйцами, сахаром, солью и содой. Имейте в виду, что майонез соленый, поэтому с солью не перестарайтесь.
2. В полученную жидкую смесь добавляйте понемногу муку, продолжая размешивать. Точное количество муки указать трудно, так как майонез (и сметана) бывает разной густоты, а яйца – разного размера. Тесто должно получиться консистенции сметаны.
3. Начинку желательно приготовить заранее. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Морковь очистит от кожуры и натрите на крупной терке. На сковороде с растительным маслом поджарьте лук до мягкости, добавьте морковь и жарьте, помешивая, до мягкости моркови.
4. В сковороду с овощной поджаркой выложите мясной фарш, перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и готовьте, помешивая, около 10 минут, до изменения цвета мяса.
5. Картофель отварите «в мундире», остудите, очистите от кожуры и нарежьте кружками.
6. Дно формы, в которой будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом, налейте немного теста и разложите по дну кружки картофеля. На картофель уложите мясную начинку, разровняйте. Сверху залейте оставшимся жидким тестом.
7. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 15 минут. Затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, которая должна выйти из теста сухой.
8. Пирог с мясным фаршем и картофелем лучше подать к столу горячим, но и холодный он очень вкусный.
На заметку
Заливное тесто для пирога можно приготовить не только на кефире или сметане, но и простокваше или смеси кисломолочных продуктов.
Начинку тоже можете выбирать по желанию: мясной фарш, овощи, лук, сыр, рыбу.
Если вы вместо мясного фарша используете для начинки мелко порубленное мясо, пирог получится намного вкуснее.
