Ингредиенты:
- Копченый бекон — 150 грамм
- Лук — 400 грамм
- Растительное масло — 2 столовых ложки
- Телятина, нарезанная кубиками — 1,2 килограмма
- Зубчик чеснока — 2 штуки
- Смесь перцев — 1 чайная ложка
- Душистый перец — 1 чайная ложка
- Мука — 6 столовых ложек
- Шампиньоны, разрезанные на половинки — 250 грамм
- Красное вино — 650 миллилитров
- Слоеное тесто — 500 грамм
- Яйцо (взбить) — 1 штука
- Веточка тимьяна — 3 штуки
- Лавровый лист — 1 грамм
Приготовление:
1. В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон и нарезанный лук 10 минут, переложите в миску. Обжарьте мясо партиями в той же сковороде, добавляя каждый раз по 1 ст. л. масла, пока мясо не подрумянится со всех сторон.
2. Добавьте чеснок, смесь перцев, душистый перец, лавровый лист, тимьян и готовьте минуту до появления аромата. Добавьте муку, постоянно помешивая. Верните в сковороду обжаренный лук с беконом, добавьте грибы. Влейте вино, добавьте зелень, доведите смесь до кипения, убавьте температуру до низкой, прикройте крышкой и тушите в течение 3 часов.
3. Удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Переложите начинку в глубокую форму для пирога (можно разложить и в горшочки). Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины в 0,5 см. Смажьте водой бортики формы, накройте тестом. Срежьте излишки теста (их можно использовать для украшения), поверхность мясного пирога с грибами смажьте взбитым яйцом.
4. Сделайте два небольших отверстия ножом для выхода пара. Выпекайте быстрый мясной пирог с грибами в разогретой до 200°С духовке 30 минут.
Мясной пирог готов!
