Блюда из куриной печени радуют своим нежным вкусом, сочностью и простотой приготовления. Важно, что кушанье низкокалорийное и полезное. При этом печень курочки – доступный, недорогой продукт, что является еще одним плюсом в ее пользу.
Куриная печень с яблоками – это вариация рецепта приготовления говяжьей печени «по-берлински». Замена же на куриную ничуть не портит блюдо, а напротив, делает его более диетическим. Добавление фруктов – удачный кулинарный ход, ведь яблочки и печень просто созданы друг для друга. Вместе они очень вкусные.
Ингредиенты:
- куриная печень – 800 гр;
- лук – 120 гр;
- яблоки – 2 шт;
- растительное масло – 4 ст. л;
- лимон – 0, 5 шт;
- мука – 0, 5 шт;
- корица молотая – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- мускатный орех – по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем куриную печень. Моем ее, очищаем от пленок и желчных протоков. Нарезаем на довольно крупные ломтики.
Луковицу очищаем и нарезаем тоненькими полукольцами.
Яблоки чистим от сердцевины. Разрезаем на дольки. Взбрызгиваем их лимонным соком, чтобы не потемнели.
Ставим сковороду на огонь и разогреваем в ней растительное масло. Обваливаем печень в муке и обжариваем на сильном огне по 1-2 минуты с обеих сторон.
Вынимаем печень в емкость и накрываем крышкой, чтобы не остыла.
В той же сковороде где только что была печень, обжариваем яблочки по 1-2 минуты с каждой стороны. Сверху их посыпаем корицей и мускатным орехом. Перекладываем яблочные ломтики на тарелку, стараемся, чтобы они остались целыми.
Не меняя сковороду пассируем луковые полукольца до золотистого цвета.
Теперь соединяем ингредиенты. К луку кладем печень курочки и яблоки.
Тушим все до готовности приблизительно 5-7 минут. Чтобы продукты обменялись ароматами, следует изредка и осторожно перемешивать их.
Как вариант, вместо тушения, блюдо можно запечь в духовке. Будет не менее вкусно.
Печень курочки получилась мягкой, сочной внутри и с хрустящей аппетитной корочкой снаружи. Добавленные фрукты придают кушанью незабываемый аромат и насыщенность вкусу. Обязательно приготовьте! Этот рецепт гарантированно станет одним из вашим любимых!
