Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр.
- Лук репчатый — 200 гр.
- Чеснок — 2-3 дольки
- Помидоры — 200 гр.
- Перец болгарский — 150 гр.
- Рис отваренный — 500 гр.
- Вода или бульон — 1,5 литра
- Кетчуп чили (острый) — 100 гр.
- Фисташки — 100 гр.
- Кинза свежая — 50 гр.
- Тимьян — 10 гр.
- Соль, перец — по вкусу
- Сметана — для подачи
Приготовление:
Свинину и лук порезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры и чеснок измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку. Болгарский перец порезать кубиками. К обжаренной свинине добавить нарезанный болгарский перец, обжаривать 1 минуту. Затем добавить помидоры, кетчуп, влить бульон, довести до кипения. Суп харчо посолить по вкусу, добавить отваренный рис и тимьян, прогреть и снять с огня. Фисташки и кинзу измельчить. Суп харчо разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить ложку сметаны и посыпать измельчённой зеленью с фисташками. Суп харчо со свининой и рисом готов!
